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塔斯马尼亚 胡椒 (Tasmannia lanceolata)

植物属系

冬属植物

植物性药材同义属系

林仙属 澳白檀醇, 林仙属 澳白檀醇, 塔斯马尼亚芳香 。

起源

澳洲。植物主要被发现在塔斯马尼亚岛, 而且增长在维多利亚和新南威尔斯。

种植及用途

干莓果, 类似黑胡椒五谷在大小和上色。搽粉的叶子可能还被使用。

质感

莓果有甜口味只在第一秒钟内, 被长期再不持续的密集的辛辣跟随, 但让路对麻木的一种奇怪的感觉。

主要组成部分

叶子和莓果的辛辣原因是 蓼二醛, 单 二醛淀粉 与两轮并排的倍半萜 (烯) 化合物中坚。精油的组成, 主要多元萜类化合物和倍半萜 (烯) 化合物碳氢化合物被发现了。

塔斯马尼亚胡椒

用途

塔斯马尼亚的胡椒是已知和唯一可利用的在澳洲, 它演奏一增长的在地方烹调法的地方。它被使用为典型的澳大利亚食物, 即鸸汉堡包或袋鼠牛排 ; 它是共同用卤汁泡肉与被击碎的塔斯马尼亚的胡椒莓果和菜油混合物在烤或油煎之前。炖以更长的烹调期间, 另一方面, 在服务之前用地面五谷被晒干, 因为长期煨会毁坏这个香料口味。

来源： www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/spice_welcome.html