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黑胡椒 (Xylopia aethiopica)

植物属系

番荔枝科 (乳蛋糕苹果属)

植物性药材同义属系

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起源

热带非洲 (埃塞俄比亚向加纳)

种植及用途

果子 ; 他们看起来象小缠绕的豆荚。他们长期是黑褐色, 圆柱形, 2.5 到 5 cm 和 4 到 6 毫米厚实的 ; 种子的等高从外面是可看见的。各荚包含大约 5 毫米长度 5 到 8 颗 k 肾形的种子。外壳是芳香的, 但不是种子。

质感

芳香, 相当辛辣和轻微地苦涩

主要组成部分

在黑胡椒果子里, 精油 (2 到 4.5%) 被发现包括 ? 蒎烯、 1,8- 桉油酚、 β-萜品醇、萜品烯 4 ol 、红没药烯和其它萜烯。在其它工作, 芳樟醇 (E) β-罗勒烯 、 α-法呢烯、 β-蒎烯、 α-蒎烯、 桃金娘烯醇 和 β-水芹烯被发现了, 此外追踪香草精和 3- 乙烷基苯酚 (农业和食物化学, 47, 3285, 1999 学报)

干的黑胡椒果实

用途

黑胡椒在欧洲如同胡椒替补, 但以黑胡椒规则进口从印度开始在 16 世纪, 它主要消失了。在最新时期, 黑胡椒在战争和供应不足时候只被换了当胡椒替补 (或代替品); 上次被发现, 在欧洲从在第二次世界大战以后直到早先世纪的 60 年代。现今是几乎都是原产地自给自足。

来源： www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/spice_welcome.html