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海索草 (Hyssopus officinalis)

植物属系

薄荷科植物 (薄荷 属)

植物性药材同义属系

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起源

起源于地中海。

种植及用途

所有植物 (词根、叶子, 花的) 空中部份一起被使用。干植物比新鲜的较不芳香。

质感

芳香和轻微地苦涩。

主要组成部分

精油含量是相当低 (0.3 到 0.9%) 的 ; 它主要由桉油酚 、 β-蒎烯和各种各样并排的单萜衍生物 (莰烯, 异 莰烯, 松香芹酮) 组成。薄荷属, 海索草的许多种其它植物包含宁可很多苦涩和抗氧化丹宁酸 : 咖啡 酸酚与双萜骨骼 (卡诺醇, 卡诺醇酸), 缩酚 (羧) 酸 (= 3,4- 二氢苯乙烯酸) 和几种三萜系化合物 酸 (对苯二胺和石竹酸) 。

开花的 海索草

用途

这种植物与它的深蓝花有唯一的价值就是作为香料, 因为芳香是微弱 (在干燥以后减少到零) 并且口味相当苦涩。它可能, 然而, 被使用为壮阳, 土气的菜土豆或豆汤, 并且它可以很好的匹配肥肉 ; 有些人建议把它加入牛肉和鸡肉, 对圣人来说这也许是一个不错的选择, 海索草类似在于它轻微的苦涩, 但缺少芬芳。

来源： www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/spice_welcome.html