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没药科植物 (Myrrhis odorata)

植物属系

伞状花科植物（欧芹属）

植物性药材同义属系

针果芹属

起源

植物起源于西欧。在西欧这是一种普通的庭院植物, 主要在斯堪的那维亚地区。

种植及用途

叶子, 半新鲜。未成熟的果子是美洲黑杜鹃一个好的替代品。

质感

强烈芬芳, 回忆对欧亚甘草或美洲黑杜鹃, 甜口味 (特别, 词根) 。在未成熟的种子中芬芳和口味是最强的。参见欧亚甘草为甜香料。

主要组成部分

没药科植物 叶子包含精油 (0.05%), 在 异戍烯苯丙 茴香脑 (85%) 和 甲基胡椒酚 上是富有的。

没药科植物 (植物与花和未成熟的果子)

用途

没药科植物唯一的重要性应用在今天的烹调。因为它可以抗寒, 这是一个有用的草本每年为斯堪的那维亚居民提供新鲜的芬芳叶子。

由于甜芬芳, 没药科果实是美洲黑杜鹃的一个好替补, 茴香甚至欧亚甘草 ; 叶子也许被使用代替山萝卜, 虽然大概将需要某个时候习惯它们的更加浓郁的芳香。

在斯堪的那维亚, 对味道被炖的没药科果实是相同的。或许是没药科果实和茎, 此外, 帮助保存糖由于他们的自然地甜口味。

来源： www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/spice_welcome.html