Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri> Baklagiller

Baklagiller nelerdir?

Baklagiller, Leguminosae yada Fabaceae familyasına ait fasulye, bezelye, sarmaşık gibi bitkilerin kabuğunun içerisinde yetişen ve yenilebilen tohumlardır. Bu tohumlar tazeyken, tomurcuk halindeyken, kuru olarak ve toz haline getirilerek yenebilir.

Fasulye, bezelye (Phaseolus), mercimek (Lens) ve yerfıstığı (Arachis) baklagillerin önde gelen çeşitleri arasında yer alır. Fasulye ve mercimeğin 10.000'den fazla bilinen çeşidi vardır ve bunlar dünya çapında yaygın olarak kullanılır. Baklagillerin diğer çeşitleri ise kaba yonca, yonca ve lupindir.

Baklagiller, binlerce yıl temel protein kaynağı olarak kullanılmış ve bundan dolayı da zaman zaman fakir insanların yiyebileceği et olarak da adlandırılmıştır ve hala dünyanın birçok bölümünde günlük besin maddesi olarak kullanılmaktadır.