Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda katkı maddeleri > Renklendiriciler

Kurkumin nedir ? Vejetaryenler için uygun mudur ?

Kurkumin doğal olarak meydana gelen bir pigmenttir hint safranı baharatının (curcuma longa ) aktif bilişenini oluşturur, köri tozu üretiminde kullanılan hafif aromatik bir uyarıcıdır, hint safranına sarı rengini verir.

Kurkumin, kurkuminoids olarak da bilinen güçlü antioksidan karışımını içerir, ayrıca anti-inflamatuar özelliğe sahip olduğu bilinmektedir; karaciğer için iyi olduğu bilinmektedir.

Bitki kaynaklı olduğu bilindiğine göre vejetaryenler için uygundur.