|
|||||||
![]() ![]() ![]() ![]() An initiative of :
![]()
|
![]() |
Food-Info.net> Gıda ürünleri > Şifalı otlar ve baharatlar Hayıt Ağacı (Vitex agnus-castus)Bitki familyasıVerbenaceae (mineçiçeğigiller familyası). Botanik sinonimi- OrjiniBitki, Akdeniz kökenlidir. Kullanılan kısmıMeyveleri. Duyusal özelliğiAromatik, fakat zayıf aroma; biraz keskin ve acı tadı var. Temel bileşenleriKuru meyveler az miktarda (%0.5) uçucu yağ içerir, baskın olarak monoterpen türevli limonen, 1,8-cineol, bornil asetat, α- ve β-pinen ve sabinen. Acı, buruk lezzeti, flavonoidlerden (castican, orientin ve isovitexin) ve iridoid glikosidlerden (agnuside, aucubin) kaynaklanır.
KullanımıKurutulmuş hayıt ağacı meyveleri karabiber ikamesi olarak az miktarda kullanılır, fakat lezzeti çok daha azdır. Izgara veya kızartma et için baharat karışımlarında bulunmaları yararlıdır. Kaynak: http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/spice_welcome.html |
![]() |
| ||
![]() |
Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands |