Food-Info.net> E-numeriai > E400-500

E479: Esterifikuotas sojų aliejus

Kilmė:
Gaunamas kaitinant sojų aliejų, dalyvaujant laisvosioms riebalų rūgštims. Riebalai dažniausiai augalinės kilmės, bet gali būti ir gyvulinės.Tai dažniausiai skirtingų komponentų junginys.

Funkcijos ir savybės:
Emulsikliai ir stabilizatoriai.

Produktai:
Duonos gaminiams.

Paros norma:
Iki 30 mg/kg kūno masės.

Pašalinis poveikis:
Tai įprasti riebalai ir įprastai organizme suskaidomi.

Mitybos apribojimai:
Nors dažniausiai naudojamas augalinis aliejus, tačiau negalime atmesti ir gyvulinės kilmės (įskaitant kiaulieną) riebalų panaudojimo galimybės. Dėl šios priežasties kai kurios grupės, tokios kaip veganai, musulmonai ir žydai turėtų vengti šių produktų. Tik gamintojai gali suteikti smulkesnę informaciją apie riebalų kilmę.Cheminiu požiūriu gyvulinės ir augalinės kilmės riebalų rūgštys yra identiškos.