Food-Info.net> E-numeriai > E400-500

E471: Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai

Kilmė:
Sintetiniai riebalai, gaunami iš glicerolio ir natūralių riebalų rūgščių; daugiausiai augalinės kilmės, bet gali būti ir gyvulinės. Tai junginys kitų produktų, kurių sudėtis panaši į dalinai asimiliuotų natūralių riebalų.

Funkcijos ir savybės:
Emulsikliai ir stabilizatoriai.

Produktai:
Daugeliui skirtingų produktų.

Paros norma:
Neribojama.

Pašalinis poveikis:
Nežinomas. Organizmas metabolizuoja kaip ir kitus riebalus. Atskiri komponentai taip pat išskiriami organizme riebalų asimiliavimo metu.

Mitybos apribojimai:
Nors dažniausiai naudojamas augalinis aliejus, tačiau negalime atmesti ir gyvulinės kilmės (įskaitant kiaulieną) riebalų panaudojimo galimybės. Dėl šios priežasties kai kurios grupės, tokios kaip veganai, musulmonai ir žydai turėtų vengti šių produktų. Tik gamintojai gali suteikti smulkesnę informaciją apie riebalų kilmę.Cheminiu požiūriu gyvulinės ir augalinės kilmės riebalų rūgštys yra identiškos.