Food-Info.net> E-numeriai > E400-500

E420: Sorbitolis

E420(i) Sorbitolis
E420(ii) Sorbitolio sirupas

Kilmė:
Natūralus angliavandenis alkoholis, esantis daugelyje uogų ir vaisių, pvz. obuoliuose, džiovintose slyvose, vyšniose bei vynuogėse. Pramoniniu būdu išgaunamas iš gliukozės (dekstrozės).

Funkcijos ir savybės:
Stabilizatorius, mažo kaloringumo saldiklis, emulsiklis.

Produktai:
Daugeliui duonos ir konditerijos gaminių.

Paros norma:
E 420 kiekis neribojamas, tačiau jis neleidžiamas kūdikiams iki 1 metų amžiaus, nes jis gali sukelti smarkų viduriavimą.

Pašalinis poveikis:
Sorbitolis dalinai organizmo absorbuojamas ir panaudojamas medžiagų apykaitos procesuose kaip fruktozė. Likusi dalis fermentuojama storojoje žarnoje. Fermentacijos metu išsiskiria dujos, kurios gali sukelti dujų kaupimąsi ir pūtimą. Netoleruojantiems jo žmonėms gali paleisti vidurius. Maiste naudojamų koncentracijų ribose pašalinis poveikis nepastebėtas, tačiau jautresniems žmonėms dujų kaupimąsis pasireiškia panaudojus mažiau kaip 5g sorbitolio. Pašalinis poveikis atsiranda vienu metu suvartojus 25-30 gramų; ši dozė žymiai didesnė nei įprastai naudojama maiste.

Mitybos apribojimai:
Sorbitolį gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai. Dalinai karbohidruotas alkoholis yra cheminis apibrėžimas; sorbitolio sudėtyje alkoholio (etanolio) nėra.