Food-Info.net> E-numeriai > E400-500

E404: Kalcio alginatas

Kilmė:
Algino rūgšties (E400) kalcio druska, natūralus polisacharidas, išskiriamas skirtingų jūros dumblių šeimų Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) JAV ir Anglijoje.

Funkcijos ir savybės:
Tirštiklis ir emulsiklis, apsaugo užšaldytus produktus nuo kristalizacijos.

Produktai:
Ledams ir užšaldytiems kepiniams.

Paros norma:
Neribojama.

Pašalinis poveikis:
Maiste naudojamų koncentracijų ribose pašalinis poveikis nepastebėtas. Aukštos koncentracijos pablogina geležies panaudojimą.

Mitybos apribojimai:
Algino rūgštį ir alginatus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.