Food-Info.net > اسألة,وأجوبة > منتجات الغذاء > منتجات البطاطا

من أين جاءت البطاطا؟

البطاطا(سولانام تيوبروسام) والتي تنتمي للعائلة سولانيسي(العائلة المغذية) هي واحدة من أكثر الخضراوات استخداما في المناخات الغربية المعتدلة.أصل هذه النبته في الغالب يرجع إلى الأنديز حيت كانت تزرع من قبل الأنكا.في الفترة التي سبقت العصر الكولومبي انتشرت زراعتها بشكل واسع بين الأمريكيين.حيث كانت تؤكل كطعام ثابث.يصعب تتبع تاريخها،وهذا يرجع جزئيا لأن اسم البطاطا كان يستخدم أيضا من قبل الكتاب القدماء للدلالة على البطاطا الحلوة( ايبومويا بتاتاس) وللعديد من النباتات التي لا تربطها صلة بالبطاطا.

يعتقد بأن المكتشفين الاسبان هم من أحضرها في القرن السادس عشر من البيرو إلى اسبانيا.ولذلك انتشرت في أوروبا.وتم احضارها إلى أمريكا الشمالية في الغالب من قبل الأوروبين المستقرين فيها في 1600 .وبالتالي مثلها كمثل النبات ذات الصلة القوية وهي الطماطم تم اعادة ادخالها إلى النباتات التي يصنع منها الطعام في العالم الجديد.

وتم الاعتراف بالبطاطا كمحصول واسع الانتشار في الجزرالبريطانية.وأصبحت الطعام الرئيسي في ايرلندا في القرن الثامن عشر وبالتالي اصبحت تسمى بالبطاطا الايرلندية لتمييزها عن البطاطا الحلوة.كانت ايرلندا معتمدة على البطاطا إلى حد كبير حيث نتج عن التدهور في المحصول(الناجم عن الافة الزراعية ) في 1845-46 مجاعة أدت إلى انتشار الأمراض والموت والهجرة.

 

كانت البطاطا مهمة أيضا في التاريخ الحاصل في الفترة الواقعة في القرن العشرين في أوروبا،خاصة في ألمانيا حيث أبقت البلاد على قيد الحياة خلال الحربين العالميتين.

وبسبب محتواها العالي من الكاربوهيدرات،تعد البطاطا اليوم الغذاء الرئيسي للشعوب الغربية.تنمو بشكل أفضل عند درجات الحرارة المتدنية والجو الرطب.تعد ألمانيا وروسيا وبولندا أعظم الدول المنتجة للبطاطا في أوروبا.

خلال فترة حمى الذهب في كلوندايك في ألاسكا(1897-1898) كانت البطاطا تقايض بما يعادل وزنها من الذهب.كانت البطاطا قيمة جدا وذلك لمحتواها من الفيتامين ج والذي جعل من المعدنين يقايضونها بالذهب.

وفي جنوب جزير الأتلانتيك في تريستان دي كيونها،كانت البطاطا تستخدم كعملة غير رسمية للبلد.وذلك بسبب بعد الجزيرة كان للغذاء قيمة كبيرة.

بناءا على المعلومات من : www.cc.columbia.edu/cu/cup/, http://www.healthypotato.com/