Khoai lang?

Khoai lang, một loại cây quanh năm (Ipomoea batatas) thuộc họ Convolvulaceae (tên gọi khác là họ “morning glory”), xuất phát từ vùng nhiệt đới châu Mỹ.

Được trồng từ thời xa xưa bởi người Aztecs (miền trung Mexico) để lấy củ. Được biết đến ở châu Âu vào thế kỷ 16 và sau đó phát tán sang châu Á. Hiện nay, khoai lang là loại củ nhiệt đới quan trọng nhất và được trồng với nhiều loại khác nhau (phân biệt bởi hình dạng của lá).

Khoai lang được dùng chủ yếu cho người nhưng đôi khi cũng được dùng làm thức ăn cho lợn. Chúng sản sinh ra tinh bột, bột, glucose, chất cồn và đặc biệt giàu vitamin A. Khoai lang đôi khi bị nhầm lẫn là củ từ hay khoai mỡ (thuộc về một họ thực vật khác).