Food-Info.net> Gıda güvenliği > Virüsler

Norwalk virüsü

Genel özellikleri

Norwalk virüsü; sınıflandırılamayan, küçük, yuvarlak yapılı calicivirüs'ler ile ilişkili olan bir familyanın prototipleridir. Bu familya serolojik farklılıklar gösteren birçok virüs çeşidi içermektedir. Bu virüsler ortaya çıktıkları, görüldükleri, yere göre isimlendirilmişlerdir. Birleşmiş milletlerde Norwalk ve Mantgomery ülkeleri ajanları serolojik olarak birbirleri ile ilişkilidirler fakat bunlar Hawaii ve Snow Mountain ajanlarından farklıdırlar. Taunton, Moorcroft, Barnett, Amulree ajanları U.K. 'da teşhis edilmişlerdir. Sapporo ve Otofuke ajanları ise Japonya'da teşhis edilmişlerdir. Diğer suş çeşitleri ise diğer ülkelerde tanımlanmışlardır ve bunların serolojik ilişkileri henüz belirlenmemiştir.

Hastalık belirtileri

Norwalk virüsü veya Norwalk'a benzer diğer virüslerin neden olduğu yaygın hastalıklar; gastroenterit rahatsızlıklar, akut bakteriyel olmayan gastroenterit rahatsızlıklar, gıda zehirlenmeleri ve gıda enfeksiyonlarıdır.

Bu hastalık kendi halinde hafif bir hastalıktır ve bulantı, kusma, karın ağrısı gibi bazı etkileri vardır bununla birlikte baş ağrısı ve düşük derecelerde ateşlenmeler de görülebilir. Hastalık yapıcı dozu bilinmemekte fakat düşük olduğu tahmin edilmektedir.

Hafif ve kısa süren bir hastalıktır, genellikle kontamine olmuş gıdaların veya suların tüketilmesinden 24-48 saat sonra kendisini gösterir ve 24 ile 60 saat içerisinde sonlanır. Bu rahatsızlığın şiddetli veya hastanelik bir etki göstermesi çok nadirdir.

Teşhisi

Hastalığın teşhisi insanların gönüllü çalışmasıyla sadece birkaç laboratuarın sahip olduğu belirteçler ile yapılabilir. Erken alınan dışkı örneğinde imün elektro mikroskop ve çeşitli immunoassay'ler kullanılarak yapılan araştırmalar ile bu virüs tanımlanabilir. Doğrulanması ise genellikle çok özel teknikler gerektirir.

Gelişmiş batılı ülkelerde sadece yaygın olarak nezlenin, virüsün neden olabildiği diğer gastro interit rahatsızlıklardan daha çok rastlandığı rapor edilmiştir. Birçok virüsün gastroenterit rahatsızlıklara neden olması ile birlikte Norwalk virüsü sadece bunların 1/3'ü ile ilişkilidir. Bu genellemede 6 ile 24 aylık yaş grubu dahil değildir. Gelişmekte olan ülkelerde güçlü bağışıklık sistemine sahip olan insanların yüzdesi yaş ilerledikçe düşmektedir.

İlgili gıdalar

Norwalk gastroenterit dışkı-ağız yolu ile kontamine olmuş gıdalardan veya sulardan geçmektedir, insandan insana bulaştığı da kanıtlanmıştır. Fakat bu oldukça nadir rastlanan bir durumdur. Hastalığın nedeni olan kaynakların en başında su gelir; belediye suları, kuyu suları, yüzme havuzları, ve gemilerde bulunan su depoları kontaminasyonun olabileceği başlıca su kaynaklarıdır.

Kabuklu deniz mahsulleri, salata sosları Norwalk 'ın ortaya çıkmasında en sık etkili olan gıdalardır. Çiğ veya iyi pişirilmemiş istiridye ve çeşitlerinin tüketilmesi ile Norwalk virüsünün bulaşma riski oldukça artmaktadır.

Kabuklu deniz ürünlerinden başka, gıdalarla temas halinde olan kişilerin hasta olması da bu rahatsızlığın ortaya çıkmasına neden olur.

Önlenmesi

Bu virüsler ısıya karşı hassasiyet gösterirler ve iyi bir ısıl işlem ile (70 °C'nin üstünde) öldürülebilirler. Çiğ veya tam pişirilmemiş gıdalar bu hastalığın başlıca nedenlerindendir.

Risk grupları

Bu virüsü bünyesine almış olan tüm insanlar eğer bu virüs veya bu virüsün benzeriyle enfekte olmamışlar (son 24 ay içerisinde) ise bu hastalığa yakalanabilir ve gastroenterit semptomlar gösterebilirler. Bu hastalığa yetişkinlerde ve ileri yaştaki çocuklarda gençlerden daha sık rastlanmaktadır.

Kaynaklar:

The bad bug book : http://www.cfsan.fda.gov/~mow/intro.html