Food-Info.net> Gıda güvenliği > Virüsler

Hepatit E Virüsü

Genel özellikleri

Hepatit E Virüsü (HEV) 32-34 nm tane çapına sahip olup, çok hassastır. Fizikokimyasal özelliklerine dayanarak calici-tipi bir virüs olduğu düşünülür.

Hastalık belirtileri

Hepatit E, Hepatit E Virüsünün sebep olduğu yada hepatit A ve B dışında bir dönüşüme neden olan hastalığa verilen addır. Diğer isimler: dışkısal-oral hepatit A ve B olmayan, hepatit A ve B olmayan ve A ya benzeyen.

Hepatit E, hepatit A'dan bilimsel olarak ayırt edilebilir. Hepatit E'nin hastalık belirtileri karın ağrısı ve yüksek ateştir. Hepatit E'nin etkin dozu bilinmemektedir.

Hepatit E hastalığının kuluçka devri 2 haftadan 9 haftaya kadar değişir. Hastalık genelde hafif geçer ve 2 hafta içinde atlatılır. Hastalığın ölüm oranı, gebeler hariç tutulduğunda % 0,1-1 oranında gözlenirken sadece gebelerde bu oran % 20'dir.

Teşhis

Hepatit E Virüsünün teşhisi, baş gösteren belirtilerin epidemiolojik özelliklerine ve serolojik testlerle Hepatit A ve Hepatit B virüslerinden ayırt edilmesine dayanır. İmün elektron mikroskop ile dışkıda 27- 34 nm çapında virüs tipi partiküllerin gözlenmesi teşhisi doğrular.

İlgili Gıdalar

Hepatit E virüsü direkt gıdalarda bulunmamaktadır. HEV dışkı-ağız yoluyla geçmektedir. Virüs sudan ve bir bireyden diğer bir bireye bulaşabilir. Virüsün gıda yoluyla geçmesi özellikle gıdaların uygunsuz bir şekilde sağlıksız insanlar tarafından işlenmesiyle gerçekleşir. Hepatit E virüsünü hepatit A virüsünden ayırt etme zorluğu nedeniyle gıda kaynaklı hastalıklara meydan vermediğini düşünemeyiz.

Önlenmesi

Hepatit E hastalığı, gıdaların iyi bir şekilde ısıtılması (80°C üzerinde) ve uygun hijyenik koşulların sağlanması ile önlenebilir.

Risk Grupları

Hepatit E hastalığı, daha çok genç ve orta yaş erişkin grubunda görülür (15-40 yaş arası). Gebeler, bu hastalığa hassasiyetlerinden dolayı bu gruptan ayrı bir grup olarak tutulur. Ölüm oranı en fazla olan grup gebe grubudur.

Kaynaklar:

The bad bug book : http://www.cfsan.fda.gov/~mow/intro.html