Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri > Balık ve kabuklu deniz ürünleri

Nuoc Mam veya Nam Pla nedir?

Bu iki isimde fermente olmuş balıklardan yapılan baharatlı sosların isimleridir. Nuoc Mam bu sosun Vietnam'daki ismi, Nam Pla ise Tayland' daki ismidir. Bu sosun ana ham maddesi tuz çözeltisinde fermente edilen hamsi ve benzeri küçük balıklardır. Genellikle baharatlar ve acı biber eklenir. Bundan dolayıdır ki oldukca baharatlı ve balığımsı bir tada sahiptir. Batıda yaşayan birçok insan bu tadı sevmez. Ancak, Güney Doğu Asya'da lezzetlendirici olarak sıklıkla kullanılır.