Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri > Et

Jerky (sığır eti) nedir?

Jerky kürlenmiş ve kurutulmuş et için kullanılan bir isimdir. Normalde, kurutulmuş sığır etini belirtir, fakat diğer et çeşitleri ve balıklarda kullanılabilmektedir. Normalde bu gıda tipi yerli Amerikalılar ile ilgilidir ve sözcük Arawak kelimesi olan charqui'den türetilmiştir. Geleneksel olarak tuz içinde kürlemenin takibinde tütsülenerek hazırlanır. Bununla beraber, bir fırın içinde yavaş kurutma ile de yapılabilir.

http://www.northerntrailspress.com/ntppix/jerky.jpg