Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda güvenliği > E. coli

E. coli O157:H7 enfeksiyonunu engellemek için ne yapabilirsiniz?

Escherichia coli O157:H7 E. coli bakterisinin sığır eti ile ilgili olan patojenik bir çeşididir.

Bütün sığır kıymaları ve hamburgerleri tamamen pişirin. Çünkü sığır kıyması hastalıktan önce kahverengine döner – ölen bakteriler yüzünden, tamamen pişirmeyi sağlamak için dijital ani-okuyucu et termometresi kullanın. Sığır kıyması, en kalın parçası da dahil olmak üzere yassı köftenin birçok bölümüne yerleştirilen termometrede en az 70°C okunana kadar pişirmeye devam edilir. Termometre kullanmadan sığır kıyması pişiren kişiler, yassı köftelerin ortasında pembe renk kalmayacak şekilde pişirmeye devam ederek hastalık riskini azaltabilirler.

Bir restoranda size tam pişmemiş hamburger veya diğer sığır kıyması ürünleri servis edilirse, iyi bir pişirme için geri gönderin. Yeni bir ekmek ve temiz bir tabak da rica edebilirsiniz.

Mutfağınızda zararlı bakterilerin yayılmasını engelleyin. Çiğ etleri, yemeğe hazır hale gelmiş gıdalardan ayrı tutun. Çiğ etle temasa geçmiş elleri, kapları ve aletleri sıcak sabunlu su ile yıkayın. Asla pişmiş hamburgerleri veya sığır kıymasını daha önceden çiğ et koyulmuş yıkanmamış tabaklara koymayın. Et termometrelerini, bir sonraki pişirmede kullanmak üzere yıkayınız.

Kaynak : http://iastatefoodservice.custhelp.com