Food-Info.net > Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri > Kahve

Sert ve yumuşak taneli kahveler nelerdir?

Sert taneli kahveler yüksek yerlerde yetiştirilen kahvelerdir, ancak alçak yerlerde yetiştirilen kahvelere yumuşak taneli kahveler denilir. Yüksek yerler ve düşük sıcaklıklar tohumun daha yavaş olgunlaşmasına, daha sert ve daha az gözenekli bir yapı meydana getirmesine imkan sağlar. Sert taneli kahve ile hazırlanmış bir kahve yumuşak taneliye göre biraz daha asitli ve lezzetlidir. Fakat tabii ki, bu genellemenin dışında yer alan istisnalar bulunmaktadır. Sert taneli/yumuşak taneli ayırımı, daha çok Orta Amerika'da kahve sınıflandırılırken yer verilen tanımlamalarda kullanılmaktadır.