Food-Info.net > Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri > Kahve

Hindiba kahvesi nedir?

Hindiba (Cichorium intybus), kaynağı Avrupa'da bulunan ve 1700' lü yıllarda Kuzey Amerika'ya tanıtılan uzun ömürlü, dayanıklı bir bitkidir. Taze yaprakları salatalar içerisine koyulup yenirken yaşlı ve acı yaprakları da farklı sularda kaynatılıp tüketilebilir. Fakat hindiba, en iyi, kahveye olan ortak benzerliği ile bilinir. Tarihte çoğu zaman, kahvenin bulunmadığı veya pahalı olduğu anlarda insanlar kahve yerine hindiba kavurması tüketirdi.

Hindiba bitkisinin kökü aynı karahindiba bitkisinin kök ağzı gibi uzun ve kalındır. Hindiba kökü kurutulur, kavrulur ve öğütülürse kahve ile eşsiz bir benzerlik oluşturur. Hindibada kafein bulunmamakla beraber kahveye nazaran daha hoş bir kavurma aroması yer almaktadır. Birçok kahve üreticisi, kafein içeriğinin etkisini biraz kırmak amacıyla kahveyi, 30% oranında hindiba ile karıştırma talebinde bulunur.

Bununla birlikte, insanlar ise kavrulmuş meşe palamudu, tatlı patates ve çeşitli yöresel tahıl ürünlerinden kahve yapmayı alışkanlık haline getirmişlerdir.