Food-Info.net > Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri > Kahve

Gölge kahvesi(yada kuş-dostu kahve) nedir?

Gölge kahvesi tente gölgesinde (gölge karışık doğal ağaçlarla sağlanır) yetişen bir kahvedir. Arap kahvesi, Meksika, Orta Amerika, Kolombiya, Peru ve Venezuela'nın birçok yerinde (fakat tamamında değil) ve Endonezya ve Afrika'nın bazı kısımları da dahil olmak üzere dünyanın diğer başka yerlerinde gölgede geleneksel yöntemlerle yetiştirilir. Bununla beraber arap kahvesi doğrudan güneşte veya güneşin yanında geleneksel olarak yetiştirilir.

Bu tente gölgesi, Orta Amerika'daki göç eden bülbüllere bir yaşam alanı sağladığından böyle doğal gölgeliklerin altında yetişen kahveler bazen “kuş dostu” olarak pazarlanır. Gölgede yetişen kahveler güneşte yetişenlere göre daha kolay gelişirler ve iyi tadı olan Orta Amerika kahveleri, en iyi gölgede yetişir.