Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri > Meyve ve sebzeler

Kuşkonmaz nereden gelir ?

Zambak familyasının bir üyesi olan kuşkonmaz (Asparagus officinalis), Yunanca kelime asparagos ' dan gelmektedir, ilk defa MÖ 1000 yıllarında İngilizce yazılarda görülmektedir. Kuşkonmazın doğu Akdeniz ve Anadolu yerlisi olduğu bilinmesine rağmen kökeni için özel bir yer tanımlanamamıştır. MS 200'lü yılların başlarında, Cato, kuşkonmazı mükemmel yetiştirmesiyle tanıştırmıştır. Eski Mısır'da yetiştirilirdi ve Romalılar, Pliny'de Julius Caesar ve Augustus döneminde, yabani çeşitlere değer verirdi.

"kuşkonmaz pişirir gibi hızlı" eski bir Roma atasözünün anlamı birşeylerin çabucak başarılı bir şekilde tamamlanmasıdır. Şifalı ot satıcısı John Girard, 16. yüzyılda yabani kuşkonmazdan bahsetmiştir ve kuşkonmaz Fransız yemek kitaplarında bahsedilmesi 17. yüzyıla dayanmaktadır. Kuşkonmaz yetiştiriciliği İtalya'nın kuzey bölgelerinde Rönesans dönemi boyunca meşhurdu. Bu zarif ot filizi her zaman zerafetin işareti olmuştur ve geçmiş zamanlarda bu narin bitkiyi almaya sadece zengin insanların gücü yetiyordu. Roma impararotorları kuşkonmaza öyle düşkündüki, kuşkonmaz getirmeleri amacıyla özel kuşkonmaz donanması kurmuşlardı.