|
|||||||
An initiative of :
|
Food-Info.net> Gıda ürünleri > Şifalı otlar ve baharatlar Çin sarımsağı (Allium ursinum)Bitki familyasıAlliaceae (zambakgiller familyası) Botanik sinonimi- OrjiniAnavatanı, Batı ve Orta Avrupa. USA , ramp (Allium tricoccum), soğana benzer aroması olan yabani bitki, benzer amaçlarla kullanılır. Kullanılan kısmıGenç yapraklar, taze tercih edilir. Bitki çiçek vermeye başlamadan hasat edilmeli. Bitki soğanı, sarımsakdan daha küçüktür, seyrek kullanılır. Duyusal özelliğiSarımsağa benzer, fakat daha hafif ve yemeğe lezzet vermek için kullanılan frenk soğanını çağrıştırır. Temel bileşenleriSarımsağa benzer, ayı sarımsağı, fazla sayıda kükürtlü bileşik içerir: divinil sülfat, dimetil tiosülfonat, metil sistein sülfoksit ve son degradasyon ürünlari, metil allil thiosülfonat ve methanethiol.
|
| ||||
Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands |