Food-Info.net> E numaralar > E500-600

545 : Amonyum polifosfat

Kaynağı:
Isıtılmış amonyum hidrojen fosfattan üretilir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Emülgatör ve stabilizör olarak kullanılır. Maya için besin ve su tutma özelliklerini yükseltici olarak kullanılır.

Ürünler:
İşlem görmüş peynir, dondurulmuş kümes hayvanları.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI):
Vücut ağırlığı üzerinden 70 mg/kg.

Yan etkileri:
Polifosfatlar, yüksek konsantrasyonlarda sindirim enzimlerini inhibe edebilirler

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur. 545 bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.