Food-Info.net> E numaralar > E500-600

E521 : Alüminyum sodyum sülfat

Kaynağı:
Doğal alüminyum sülfattan hazırlanır.

Fonksiyon ve Özellikleri:
İşlem süresince sebzelerin yapısının güçlendirir. Asit düzenleyici ve unda ağartıcı ajan olarak kullanılır.

Ürünler:
Un, peynir, şekerleme.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI):
Belirlenmemiştir.

Yan etkileri:
Alüminyum, B vitaminlerinin yükseltgenmesini engeller. Yüksek konsantrasyonları karaciğer fonksiyonlarını dahi etkileyebilir. Bununla beraber E521'nin kullanılan konsantrasyonları çok düşüktür.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur, E521 bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.