Food-Info.net> E numaralar > E400-500

E452 Polifosfatlar

E452(i) Sodyum polifosfat (önceden E450c(i))
E452(ii) Potasyum polifosfat (önceden E450c(ii))
E452(iii) Sodyum kalsiyum polifosfat
E452(iv) Kalsiyum polifosfat (aynı zamanda 544)
E452(v) Amonyum polifosfat (önceden E450c(i))

Kaynağı:
Sodyum/potasyum/kalsiyum/amonyum'un fosfatlarla olan tuzlarıdır. Hepside kendi karbonatları ve fosforik asitlerinden sentetik olarak üretilir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Metal tutucu, stabilizör ve emülgatör özelliktedirler. Aynı zamanda işleme ve depolama sırasında suyun tutulması için kullanılırlar.

Ürünler:
Birçok farklı üründe kullanılırlar.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Fosfat içeren bütün katkı maddeleri için, 70 mg / kg vücut ağırlığı

Yan etkileri:
Gıdalar içerisinde kullanımında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Fosfatlar genel metabolizmada önemli rol oynadıklarından, fosfatların yüksek konsantrasyonları birçok metabolik işleme zarar verebilir .

Kullanımındaki sınırlamalar:
E452; bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryenler tarafından tüketilebilir.