Food-Info.net> E numaralar > E400-500

E431: Polioksietilen (40) stearat

Kaynağı:
E431; etilen oksit (sentetik bir bileşik) ve stearik asitten (doğal bir yağ asidi) üretilen sentetik bir bileşiktir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Emülgatör özelliktedir.

Ürünler:
Fırıncılık ürünlerinde ve pudinglerde kullanılır

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
430-E436 sırası içindeki bileşiklerin bütün grupları için; 25 mg / kg vücut ağırlığı

Yan etkileri:
Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Bu bileşikler (430-E436) içerisindeki yağ asitleri, çoğunlukla (neredeyse her zaman) bitkisel yağlardan elde edilmektedir. Fakat, hayvansal yağların (domuz yağı gibi) bu bileşikler içerisinde kullanımı tamamıyla dışlanamadığı için, buradaki yağ asitleri çok az da olsa hayvansal yağlardan da elde edilme ihtimalini taşır. Kimyasal olarak bu bileşiklerin kaynağı belirlenemez; sadece üreticiler bileşiğin kaynağı ile ilgili bilgi sağlayabilir.