Food-Info.net> E numaralar > E400-500
E415 Ksantan zamkı
Kaynağı:
Doğal bir polisakkarit olan Ksantan zamkı, Xanthomonas campestris tarafından şeker ve melasdan üretilir.
Fonksiyon ve Özellikleri:
Kıvam arttırıcı, stabilizör ve emülgatör özelliktedir.
Ürünler:
Birçok farklı üründe kullanılır.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Belirtilmemiştir.
Yan etkileri:
Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur fakat yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak midede gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).
Kullanımındaki sınırlamalar:
Ksantan zamkı, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryenler tarafından tüketilebilir.
|