Food-Info.net> E numaralar > E400-500

E412 Guar Zamkı

Kaynağı:
Doğal bir polisakkarit olan Guar Zamkı, Pakistan ve Hindistan'da bulunan guar çalısından (Cyamopsis tetragonolobus) üretilir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Kıvam arttırıcı, stabilizör ve emülgatör özelliktedir.

Ürünler:
Birçok farklı üründe kullanılır.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Belirtilmemiştir.

Yan etkileri:
Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur; fakat yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).

Kullanımındaki sınırlamalar:
Guar zamkı, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryenler tarafından tüketilebilir.