Food-Info.net> E numaralar > E200-300

E262: Sodyum asetat

E262(i) sodyum asetat, E262(ii) sodyum diasetat

Kaynağı:
Asetik asitin sodyum tuzu, doğal bir asittir, birçok meyvede bulunur.Bakteriyal fermentasyon sonucu üretilir ve böylece tüm fermente ürünlerde bulunur.Ticari olarak seker ,melas veya alkolün bakteriler tarafından fermentasyonu ile yada acetealdehyde dan kimyasal sentez ile üretilir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Asetatlar koruyucu ve buffer olarak kullanılırlar.

Ürünler:
Birçok farklı ürün

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
15 mg / kg vücut ağırlığı

Yan etkileri:
Yan etkisi yok, asetatlar tüm vücut hücreleri için normal bileşenlerdir. Yalnızca (çok nadir) sirke tolere edemeyen insallar tarafından sakınılmalıdır.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur, asetik asit ve asetatlar bütün dini gruplar, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryanlar tarafından tüketilebilir . Asit alkolden üretilebilmesine rağmen, hiç alkol içermez.