Food-Info.net> E numaralar > E200-300

E218: Metil-p-hidroksibenzoat

Kaynağı:
Benzoik asitin sentetik etil esteri. Benzoik asit, benzoatlar ve benzoik asit esterleri genellikle meyvelerin çoğunda, özelliklede kirazda bulunur.Kızılcık benzoik asitin oldukça zengin bir kaynağıdır. Meyvelere ek olarak, benzoatlar mantarlarada, tarçında, karanfilde ve bazı süt ürünlerinde ( bakteriyel fermentasyon sonucu) doğal olarak bulunurlar. Ticari amaçlar için, benzoik asit toluenden kimyasal olarak hazırlanır ve daha sonra esterleştirilir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Benzoik asit ve benzoatlar hem mayalara hem de mantara karşı koruyucu olarak kullanılır.Bakterilere karşı çok etkili değillerdir. Aktivitesi asitliğe bağlı değildir. Benzoik asit esterleri oldukça az çözünürdürler , ki bu uygulamayı sınırlandırır.

Ürünler:
Benzoik asit esterleri geniş bir aralıktaki gıda ürünlerinde ve kozmetiklerde kullanılır.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
10 mg/kg vücut ağırlığı

Yan etkileri:
Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur. Bazı insanlarda benzoik asit esterleri histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı - alerjik reaksiyonlara neden olur. E218'in kozmetiklerde bulunması gıda uygulamalarında yaygın olmayan temas allerjilerini ortaya çıkarabilir.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur – benzoik asit esterleri bütün dini gruplar, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryanlar tarafından tüketilebilirler .