Food-Info.net> E numaralar > E1400-1500

1441: Hidroksipropil-di-nişasta gliserol

Kaynağı:
Nişastanın, propilenoksit, epiklorhidrin ve gliserolle birlikte kimyasal işleme tabi tutulmasıyla hazırlanır. Meydana gelen nişasta asite, alkali'ye ve nişastayı parçalayan enzimlere karşı daha kararlı bir yapı gösterir. Ürünlere daha iyi renk ve parlaklık sağlar. Ayrıca soğutulduktan sonra da daha kararlı bir hale gelir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Kıvam arttırıcı özelliktedir.

Ürünler:
Birçok gıda ürününde kullanılır.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Belirlenmemiştir.

Yan etkileri:
İshale neden olabilir

Kullanımındaki sınırlamalar:
Kullanımında herhangi bir sınırlama yoktur, modifiye nişastalar bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryenler tarafından tüketilebilir.