Food-Info.net > E-Čísla >E100-E200

E150 Karamel

E150a Obyčajný (alkalický) karamel, Karamel I. triedy
E150b Sulfitový karamel kaustický, Karamel II. triedy
E150c Amoniakový karamel, Karamel III. triedy
E150d Sulfitovo-amoniakálny karamel, Karamel IV. triedy

Zdroj:
Zložené zmesi hnedej farby, vyrobené suchým zahrievaním a pálením cukrov za prítomnosti zásady, amoniaku, sulfátu alebo ich kombinácií.

Funkcia a charakteristika:
Hnedé až čierne farbivá. Rozpustné vo vode a so špecifickou, niekedy horkastou chuťou.

Produkty:
Nachádza sa v rôznych produktoch.

Odporučená maximálna denná dávka:
Do 200 mg/kg telesnej hmotnosti u E150c a 150d, zatiaľ čo pri E150a a/alebo E150b nie je žiadna ADI (povolená denná dávka).

Vedľajšie účinky:
Vedľajšie účinky sa preukázali pri používaní E150c a E150d, pričom črevné potiaže sa môžu objaviť po požití veľkých množstiev. Pretože ide o zložité zloženie zmesí, robia sa pri nich toxikologické testy.

Potravinové obmedzenia:
Žiadne; E150 môžu konzumovať všetky náboženské skupiny, vegáni a vegetariáni.