Food-Info.net> Vprašanja in odgovori > Živilski proizvodi > Kava

Kaj je kofein?

Kofein je naravna snov, ki jo najdemo v listih, plodovih, semenih ali sadežih najmanj 100 različnih rastlinskih vrst, razširjenih po celem svetu. Kofein spada v skupino metilksantinov. Najbolj znani viri kofeina so kava, kakavova zrna, kola oreški in listi čajevca. Kofein se dodaja tudi v energijske pijače in farmacevtske izdelke, kot so zdravila proti gripi in prehladu.

Kava in čaj vsebujeta tudi druge dimetilksantine- teofilin, ki ima podobne lastnosti kot kofein in teobromin, vendar je farmakološki učinek pri tej snovi veliko manjši, kot pri kofeinu in teofilinu.

Količina kofeina, ki je prisotna v nekem izdelku, je odvisna od vrste izdelka, velikosti porcije in načina priprave. Npr. 190 mL skodelica čaja vsebuje 50 mg kofeina, kar je za tretjino manj, ko ga vsebuje enaka skodelica instant kave (75 mg). Tabela spodaj kaže okvirne vrednosti kofeina v pijačah, primerjano s čajem:

Povprečno zaužijemo 3,89 mg kofeina/kg telesne teže na dan t.j. 239 mg/dan za 60 kg težkega človeka.