Food-Info.net> Vprašanja in odgovori > Sestavine živil > Sladkor in Sladila

Kakšna je razlika med sukrozo, dekstrozo, sladkorjem in saharozo ?

Uradno kemijsko ime za sladkor je saharoza (angleško včasih sucrose - sukroza). V naslovu omenjena imena so, razen dekstroze, torej sinonimi. Sladkor je tudi obče ime za monosaharide, disaharide in nekatere oligosaharide, torej za preprostejše ogljikove hidrate. Kemično je saharoza disaharid sestavljena iz dveh monosaharidov, glukoze in fruktoze. Drugo ime za glukozo je dekstroza. Tako je dekstroza drugačen sladkor in je sestavina saharoze. Fruktozo imenujemo tudi levuloza ali sadni sladkor.