Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsprodukter > Choklad

Vad är mörk, mjölk och vit choklad?

Vit choklad är gjort på kakaosmör, socker, mjölk coh smakämnen som vanilj.

Mjölk choklad är gjort på kakao likör, kakaosmör, socker, mjölk och smakämnen.

Mörk choklad är gjort på kakao likör, kakaosmör, socker och smakämnen.

Enligt vissa chokladstandarder så klassifieras inte vit choklad som choklad eftersom det inte innehåller någon kakao likör, utan endast kakaosmör. Till exempel, kodexet Alimentarius internationella standarder för choklad inkluderar inte vit choklad, de har istället en separat standard där de kallas för kakaosmör konfektion. Denna standard kräver att kakaosmör konfektion ska innehålla minst 20% kakaosmör.