Vad är benzenesyra och benzoater och i vilka produkter förekommer de?

Benzenesyra är en naturlig beståndsdel som fungerar som konserveringsmedel, särskilt mot svamp. Det finns i höga koncentrationer i tranbär. Det finns oftast inte i andra bär och ätbara produkter. Sett från dess anti-mikrobiska effekt så används den ofta för konserving av mat. I detta fall så märker man den som benzeensyra, benzoat (salt från benzeen syra) eller E210-E213.