Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsingredienser > Socker och sötningsmedel

Vad är skillnaden mellan sukros, dextros, socker och sackaros?

Det officiella kemiska namnet för bordssocker är sackaros, eller på engelska sukros. Dessa tre är på så sätt synonyma. Ordet socker är identiskt med en grupp kemikalier som är nära besläktade, kolhydraterna. Kemiskt så är sackaros en kombination av två mindre kolhydrater, glukos och fruktos. Det engelska ordet för glukos är dextros. På så sätt är dextros ett annorlunda socker och en komponent i suckros. Fruktos kallas också levulos eller fruktsocker.

Bilder från: http://web.mit.edu/esgbio/www/lm/sugars/sucrose.gif