Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Altele

Ce este Codex Alimentarius?

Codex Alimentarius este, ca termen preluat din limba Latină, un “Cod al alimentelor” ce cuprinde o serie de standarde specifice şi generale cu referire la siguranţa alimentară, cu scopul de a asigura sănătatea consumatorului şi garantarea unor practici cinstite în comerţul alimentar. Hrana destinată consumului local şi exportului trebuie să fie sigură din punct de vedere al inocuităţii şi de o bună calitate, în plus, aceasta nu ar trebui să producă boli ce ar putea dăuna plantelor şi animalelor ţărilor importatoare.

La apariţia acestui Codex Alimentarius şi-au adus aportul în anul 1960 două organizaţii aparţinând Naţiunilor Unite: Organizaţia pentru Alimente şi Agriculură (FAO (link to fao) ) şi Organizaţia Mondială de Sănătate (WHO (link to who) ). Scopul Codex-ului este de a facilita comerţul internaţional prin ghidarea şi promovarea elaborării şi stabilirii definiţiilor şi necesităţilor în domeniul alimentar. Majoritatea populaţiei mondiale convieţuieşte în 166 de ţări, membre active ale Codex Alimentarius, ce participă la proiectarea de standarde şi, adesea, la implementarea acestora la nivel naţional şi regional.

Codex este punct internaţional de referinţă

Cu toate că standardele adoptate de Codex Alimentarius nu se îmbină legal, sunt foarte importante şi sunt recunoscute ca fiind bazate pe o ştiinţă stabilă, temeinică. Când Organizaţia Mondială a Comerţului se referă la standardele Codex, priveşte în mod special aplanarea disputelor conflictuale în ceea ce priveşte alimentele şi produsle alimentare. Legile şi normele naţionale şi regionale pornesc întotdeauna de la standardele Codex. În concluzie, influenţa Codex Alimentarius se extinde pe fiecare continent, contribuţia acestuia la protecţia sănătăţii publice şi practicilor corecte în comerţul alimentar fiind nemăsurabilă.

Standardele Codex pot fi universale sau spefice unui produs

Codex Alimentarius cuprinde mii de standarde, inclusiv cele generale, aplicabile tuturor alimentelor şi standarde specifice unui produs sau aliment. Standardele generale le includ pe cele referitoare la igienă, etichetare, pesticide şi deşeuri în domenii ca medicină veterinară, inspecţie, import, export şi sistemul de certificare, metode de analiză şi control statistic, aditivi alimentari, contaminanţi şi nutriţie şi alimente pentru diete speciale. În plus, există standarde specifice pentru toate tipurile de alimente şi produse alimentare, de la fructe şi legume proaspete, refrigerate sau procesate, sucuri de fructe, la grăsimi şi uleiuri, peşte, carne, zahăr, ciocolată şi cacao, şi lapte şi produse lactate.

Cum sunt concepute aceste standarde?

Codex Alimentarius este condus de Comisa Codex Alimentarius, care este un corp inter-guvernamental unde toţi membrii ţărilor ce au adoptat acest cod au drept de vot. Sunt variate comisii specializate responsabile cu recrutarea standardelor, care sunt apoi adoptate de către Codex Alimentarius.

Viaţa unui standard începe atunci când un guvern naţional sau un comitet al Comisiei Codex propune dezvoltarea unui standard pentru o anumită problemă sau un produs alimentar. Dacă decizia Comisiei Codex (sau a comitetului executiv) este pozitivă în privinţa dezvoltării standardului, atunci Secretariatul Comisiei Codex scrie un proiect standard şi îl transmite membrilor guvernului pentru dezbatere. Comentariile sunt verificate de comitetul Codex, ce poate prezenta textul ca un proiect standard Comisiei Codex atunci când este gata. Dacă Comisia Codex adoptă standardul în cauză, este trimis guvernelor de câteva ori într-o procedură în etape, ce are ca rezultat acceptarea şi adoptarea standardului. Numărul paşilor acestei proceduri variază între cinci şi opt paşi, şi sistemul este proiectat să elaboreze standardele în consens, durata procedurii putând dura şi câţiva ani. Între timp, Comitetul sprijinit de Secretariat îmbunătăţeşte şi adaptează detaliile, conform cerinţelor. Câteodată, unii paşi se pot repeta. Odată ce un standard este adoptat de Comisia Codex, acesta este adăugat şi înregistrat în Codex Alimentarius, ”codul mondial al alimentelor”.

Informatii suplimentare

Majoritatea documentelor Codex Alimentarius (rapoarte, standarde, publicaţii speciale) pot fi descărcate gratuit de pe site-ul Codex:
http://www.codexalimentarius.net
http://www.who.int/foodsafety/codex/en