Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Altele

Care este diferenta între fermentare cu drojdii şi fermentarea obişnuită?

Drojdia este un microorganism, un mucegai uni-celular. Există multe tipuri de drojdii. Cea mai cunoscută este cea folosită pentru pâine şi bere.
Atât fermentarea cu drojdie cât şi fermentarea obişnuită sunt procese ce implică microorganisme. Fermentaţia poate fi făcută de drojdii, bacterii şi mucegaiuri, separat sau în combinaţie unele cu altele. Pentru cea cu drojdie, este folosită numai drojdia.
Există multe produse care sunt fermentate. Example sunt iaurtul, brânza, berea, vinul, măslinele, varza murată, salamul, ceaiul, pâinea, tempe, tofu şi cidrul.