Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Produse Alimentare > Ciocolata

Ce sunt ciocolata neagră, cu lapte şi albă?

Ciocolata albă este preparată din unt de cacao, zahăr, lapte şi aromatizanţi cum ar fi vanilia.

Ciocolata cu lapte este preparată din lichior de cacao, unt de cacao, zahăr, lapte şi aromatizanţi.

Ciocolata neagră este preparată din lichior de cacao, unt de cacao, zahăr, şi aromatizanţi.

Câteva standarde pentru ciocolată nu clasifică ciocolata albă ca fiind ciocolată, deoarece nu include lichiorul de cacao, ci numai untul de cacao. De exemplu Standardul Internaţional Alimentar Codex pentru ciocolată nu include ciocolata albă, însă există un standard separat unde sunt numite dulciurile din unt de cacao. În acest standard se specifică un minim de 20% unt de cacao ca fiind inclus în dulciurile din unt de cacao.