Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Produse Alimentare > Produse Lactate

Poate fi congelat laptele?

Da, operaţia de congelare poate fi aplicată laptelui şi nu prezintă nici un risc. Numai în caz în care laptele deja este expirat sau alterat, acesta va rămâne aşa şi după congelare. De aceea, laptele trebuie congelat înainte termenului de valabilitate.

Laptele decongelat trebuie păstrat ca şi celelate produse alimentare congelate în frigider. Decongelarea la temperaturi ridicate va stimula dezvoltarea microorganismelor şi alterarea produsului.

Operaţia de congelare nu sterilizează laptele, în consecinţă după decongelare termenul de valabilitate a laptelui va rămâne acelaş ca şi înaintea congelarii.

Laptele la congelare îşi mareşte volumul ceea ce poate conduce la deteriorarea ambalajului. Înainte de decongelare ambalajul trebuie verificat cu atenţie. În caz că acesta este deteriorat, laptele nu este recomandat pentru consum.

Congelarea poate să afecteze textura laptelui, de exemplu lipidele pot să se coaguleze în timpul congelării laptelui gras.