Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Produse Alimentare > Ceaiul

Ce este Orange Pekoe?

Orange Pekoe este o clasificare a ceaiului negru bazată pe originea frunzelor din care este făcut. Pentru a fi clasificat drept pekoe, ceaiul trebuie să fie compus numai din flush-uri – flush-ul este bobocul de floare cu cele mai noi două frunzuliţe. (Alte frunze produc ceai de calitate inferioară.)

O greşeală comună este aceea că Orange Pekoe este un tip de ceai cu aromă de portocale, sau in alte cazuri este oarecum asociat cu fructul de portocală. De fapt, nu exista nici o conexiune între ceaiul Orange Pekoe şi aroma lui.

In Europa, ceaiul a fost importat pentru prima dată de către Dutch East India Company (Compania Olandeza India de Est) în 1610 (ceai verde din Japonia). Curând după aceea Compania a început să importe şi ceai chinezesc şi l-a promovat cu un mare succes astfel încât dovezi ale existenţei companiei supravieţuiesc încă în termenul comercial Orange Pekoe.

Pekoe provine de la Bai Hao (sau Pak-Ho), termenulîn limba chinez ă pentru capăt alb ascuţit, pentru a denumi bobocul de frunze desf ă cut acoperite de puf alb, un semn sigur al tinereţii frunzei şi a fineţii superioare a ceaiului. Primul ceai de această calitate introdus în Olanda se pare ca ar fi fost prezentat familiei regale, Casa de Orange, şi ca o ingenioas ă lovitură de marketing, ceaiul de tip Bai Hao a fost promovat publicului olandez ca Orange Pekoe pentru a sugera garanţia regală.