Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Ingrediente alimentare > Arome

Ce este timolul?

Timolul este o terpenă ce se găseşte în uleiuri esenţiale obţinute din cimbru ( Thymus vulgaris ), şi oregano ( Origanum vulgare ) şi alte specii înrudite, având mirosul caracteristic cimbrului.

structura timolului

Timolul (C₁₀H₁₄O) este deseori folosit în arome sintetice pentru produse cu o ”aromă mediteraneană”. Este puţin sau deloc solubil în apă, pe când în alcool şi uleiuri este uşor solubil.

Pe lângă faptul că este folosit ca aromă, timolul a fost folosit şi ca fungicid.