Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Alergia şi intoleranţa alimentară

Ce este intoleranţa alimentară?

Intoleranţa alimentară este o reacţie adversă severă la un aliment datorită unui ingredient prezent, de exemplu intoleranţa la lactoză. Sistemul imunitar nu este implicat in acest caz. Reacţia e datorită non-digestiei/absorbţiei a unui anumit aliment sau ingredient (aditiv) alimentar.

De exemplu, persoanele cu intoleranţă la lactoză nu au enzima lactaza, care ajută la digestia zahărului şi lactozei din lapte. Aceasta este una dintre cele mai des întâlnite intoleranţe alimentare şi apare în aproximativ 50% din populaţia adultă de pe mapamond.

Anumite persoane au intoleranţă la aditivi cum ar fi intensificatorii de aromă (MSG) sau conservanţii alimentari (sulfit). Simptomele variază între persoane şi deseori este dificil de identificat cu precizie care component din aliment cauzează o anumită reacţie.

Simptomele de intoleranţa alimentară pot fi confundate cu cele de alergie alimentară. În asemenea situaţii, important este să se consulte un medic pentru a determina cauzele unei anumite reacţii la alimente.