Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Alergia şi intoleranţa alimentară

Ce este alergia alimentară?

Alergia alimentară cauzează o reacţie, specific imunologică a corpului uman, care poate fi observată şi diagnosticată cu diferite teste. Reacţia imunologică este definită ca fiind reacţie împotriva moleculelor străine care intră în corp; în mod normal, scopul reacţiei imunologice este de a proteja corpul. În cazul alergiei alimentare, această reacţie este extremă şi este provocată de alimente care au efecte adverse la majoritatea persoanelor. Aceste reacţii sunt rapide şi localizabile. Zonele de expunere sunt gura (umflarea buzelor), tractul digestiv, căile respiratorii (răguşeala şi probleme respiratorii) şi pielea (vezi mai jos anafilaxia)