Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Alergia şi intoleranţa alimentară
Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Produse Alimentare > Nuci şi alune

Când am alergie la alune ar trebui să evit uleiul de alune ?

Procesul de rafinare a uleiului îndepărtează proteinele din alune care sunt responsabile de reacţiile alergice. Uleiul de alune (câteodată etichetat ca Ulei de Arahide sau Alune de Pamânt) este adesea folosit ca un component al uleiurilor vegetale, ca mesager în alimentele procesate sau ca emulgator/lubrifiant în cosmetică. Studiile nu au detectat proteine în uleiurile rafinate de alune şi nici o reacţie la acesta printre persoanele alergice la alune. Cu toate acestea, uleiul nerafinat sau uleiul care a folosit la prăjirea alunelor conţine proteine şi deci ar trebui evitat.