Food-Info.net > E-uri

E966: Lactitol

Origine:
Un alcool carbohidrat sintetic, obţinut din zahărul din lapte (lactoză) derivat din zer (lapte).

Funcţie şi caracteristici:
Îndulcitor hipocaloric.

Produse:
Numeroase produse de panificaţie şi cofetărie.

Doza zilnică acceptată:
Nedefinită.

Efecte secundare:
Lactitolul este parţial absorbit şi metabolizat ca glucoză de către organism; fracţiunea rămasă este fermentată în intestinul gros. În timpul fermentării se produc gaze, care pot provoca balonare şi flatulenţă. La persoanele cu intoleranţă, poate acţiona ca laxativ. Efectele secundare apar în mod normal după un consum de 25-30 grame o data, ceea ce este mult peste cantitatea folosită în mod normal în alimente.

Restricţii de dietă :
Lactitolul poate fi folosit de către toate grupurile religioase şi vegetarieni, dar nu de către vegani, deoarece sursa este zahărul din lapte. Termenul de alcool carbohidrat este o definiţie chimică; lactitolul nu conţine alcool (etanol) .