Food-Info.net > E-uri > E400-500

E473: Esteri glucidici ai acizilor graşi

Origine:
Esteri ai zaharurilor şi grăsimilor sintetice, produşi din glicerol şi acizi graşi naturali. Acizii graşi sunt în principal de origine vegetală, dar pot fi folosite şi grăsimi de origine animală. Produsul, în general, este un amestec de alte produse, cu o compoziţie asemănătoare grăsimilor naturale parţial digerabile esterificate cu zaharuri.

Funcţie şi caracteristici:
Emulgatori şi stabilizatori.

Produse:
Diverse produse.

Doza zilnică acceptată:
16 mg/kg corp.

Efecte secundare:
Nu se cunosc. Produsele sunt iniţial digerate până la zaharuri şi grăsimi. Organismul metabolizează toate componentele asemănător cu zaharurile şi grăsimile naturale. Componentele individuale ale mono şi digliceridelor sunt de asemenea produse în mod normal în organism atunci când acesta digeră grăsimile normale.

Restricţii de dietă:
Deşi sunt utilizate în principal uleiuri vegetale, folosirea grăsimii animale (inclusiv de porc) nu poate fi exclusă. Unele grupuri, cum sunt veganii, musulmanii şi evreii evită din această cauză aceste produse. Numai producătorul poate oferi informaţii detaliate asupra originii acizilor graşi. Din punct de vedere chimic, acizii graşi vegetali şi animali sunt identici.