Food-Info.net > E-uri > E400-500

E470 Săruri ale acizilor graşi

E470a(i) Săruri de sodiu ale acizilor graşi
E470a(ii) Săruri de potasiu ale acizilor graşi
E470a(iii) Săruri de calciu ale acizilor graşi
E470b Săruri de magneziu ale acizilor graşi

Origine:
Săruri ale acizilor graşi naturali, în principal de origine vegetală, dar pot fi folosite şi grăsimi de origine animală. Acizii sunt amestecuri de acid stearic, oleic, palmitic şi miristic.

Funcţie şi caracteristici:
Emulgatori şi stabilizatori.

Produse:
Diverse produse.

Doza zilnică acceptată:
Nedeterminată.

Efecte secundare:
Nu se cunosc. Organismul metabolizează produsele ca pe orice altă grăsime.

Restricţii de dietă:
Deşi sunt utilizate în principal uleiuri vegetale, folosirea grăsimii animale (inclusiv de porc) nu poate fi exclusă. Unele grupuri, cum sunt veganii, musulmanii şi evreii evită din această cauză aceste produse. Numai producătorul poate oferi informaţii detaliate asupra originii acizilor graşi. Din punct de vedere chimic, acizii graşi vegetali şi animali sunt identici.